RUCOLA

E' una pianta con lunghe foglie lobate e acuminate dal sapore piccante.

E' ricchissima di vitamina A e C, e di magnesio, soprattutto se è spontanea; contiene anche una sostanza solfo-azotata, identificata come un principio attivo dalle proprietà tonificanti e stimolanti del metabolismo. Fornisce 16 Kcal/100 g.

Stimola il metabolismo e facilita l'utilizzo del grasso corporeo. Si consuma fresca e cruda.

LA RICETTA DA 45 Kcal - SALSA DI RUCOLA (dose per una persona)

Tritare un ciuffo di rucola e unire a 2 cucchiai di ricotta mescolando con un cucchiaio di legno. Utilizzare la crema ottenuta per condire pasta o riso.