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lunedì 27 giugno 2011

MELANZANE AL FORNO


Ecco un contorno vegetariano velocissimo da preparare, gustoso, fresco ... e dal condimento prettamente mediterraneo!!!

INGREDIENTI: 4-5 melanzane di medie dimensioni, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.

PROCEDIMENTO:
  • Lavate e asciugate le melanzane.
  • Tagliatele a fette di  mezzo centimetro circa di spessore, facendo in modo che lo abbiano piu' o meno tutte uguale.
  • Disponetele, una accanto all'altra, su una placca da forno rivestita con carta forno.
  • Praticate su ogni fetta, con la lama di un coltello, delle incisioni, prima in senso orizzontale e poi in verticale, facendo in modo di non arrivare fino in fondo con la lama. Le fette di melanzana devono sembrare a dadini al loro interno!
  • Conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.
  • Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno, preriscaldato  a 180 C°, per 10-15 minuti.
  • Togliete il foglio di alluminio e lasciate ancora in forno per qualche minuto, fino ad ultimare la cottura.
  • Ottime da mangiare calde ... ma delicate e gustose da servire come contorno freddo!!!
  • Buon appetito!
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venerdì 17 giugno 2011

RUOTE POMODORINI CILIEGINA E RUCOLA


Un piatto fresco ... un' insalata di pasta... ma con pochi ingredienti! Il risultato, però, è veramente "estivo" e gustoso! Grazie Maria G.!

INGREDIENTI (per 4 persone): 500 g di pasta "ruote", 300 g di pomodorini ciliegina, sale, olio extravergine d'oliva, cipolla, ( a piacere, per completare, formaggio a dadini o grattugiato).

PROCEDIMENTO:
  • Lavate e asciugate per bene i pomodorini.
  • Tagliate la cipolla a dadini e fatela leggermente rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
  • Aggiungete i pomodorini, fate cuocere e aggiustate di sale.
  • Lavate e asciugate la rucola fresca e tenetela da parte.
  • Cuocete le ruote in abbondante acqua bollente, salata al punto giusto e scolatele al dente.
  • Condite le ruote con i pomodorini e completate con  la rucola!
  • Buon appetito!

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