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mercoledì 21 ottobre 2009

MEZZI RIGATONI CON I CECI

Mettete a bagno i ceci in acqua fredda, la sera prima di cucinarli, con un pizzico di bicarbonato (serve a renderli più morbidi e più digeribili). Sciacquate e versate in un tegame con un trito di carote, sedano e cipolla. Aggiungete del concentrato di pomodoro e versate l'acqua fino a coprirli. Fate cuocere fino a cottura, controllando la quantità di acqua e aggiungendone se è il caso. Aggiustare di sale. Aggiungere i mezzi rigatoni e cuocere insieme, fino a cottura della pasta. Dopo aver impiattato versare un filo d'olio extravergine d'oliva e pepe nero (se gradite). Buon appetito!!!

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