L'ASPARAGO

E' una pianta erbacea caratterizzata da germogli squamati, detti "turioni", che ne costituiscono la parte commestibile.

E' ricco di sostanze utili all'organismo, come asparagina (disintossicante), potassio, fosforo, calcio, ferro, acido folico (importante per combattere l'anemia), vitamina A, B1, B2, C ed E.

Fornisce circa 27 Kcal/100 g.

E' depurativo e stimola la diuresi. la sua azione è dovuta soprattutto al suo contenuto di asparagine e potassio; è inoltre lassativo e rimineralizzante. Sembra sia in grado di ridurre la presenza di glucosio nelle urine dei diabetici. Meglio cuocerlo a vapore.

LA RICETTA da 130 Kcal - ASPARAGI AL NATURALE (dose per due persone)

Mondate e lavate 500 g di asparagi. Cuocete al vapore e condite con mezzo cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe bianco.