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Ricette Last Minute

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domenica 28 febbraio 2010

SORPRESONA DI DOMENICA!!!



15.000 volte grazie!!!


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Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

sabato 27 febbraio 2010

PATATE POMODORINI E PANCETTA GRATINATI AL GORGONZOLA


INGREDIENTI: 6 - 8 patate di medie dimensioni, 10- 12 pomodorini ciliegina, 200 g di pancetta dolce o affumicata a dadini,  un filo d'olio extravergine d'oliva, 50 g di gorgonzola, 350 g di besciamella ( per la ricetta clikka qui!)

Pelate e lavate le patate. Lavate e lasciate scolare i pomodorini.
Foderate una pirofila con della carta forno e tagliate al suo interno le patate a rondelle, più o meno delle stesse dimensioni.
Tagliate i pomodorini in quarti e versate sulle patate. Aggiungete la pancetta a dadini. Non aggiungete sale...
Condite il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva. Mescolate con un cucchiaio, coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 45 minuti circa a 180 gradi.
Preparate la besciamella alla quale aggiungerete il gorgonzola, lasciandolo fondere.
Controllare la cottura delle patate, togliere il foglio d'alluminio versare in modo uniforme la "besciamella al gorgonzola" e lasciare gratinare.
Servire il piatto caldo!!!
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA




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Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

SPAGHETTI INTEGRALI PISELLI ZUCCHINE E PROVOLONE PICCANTE




Un primo piatto veramente saporito!!!

Ecco gli ingredienti: 2 zucchine di medie dimensioni,  piselli freschi  o surgelati, cipollina bianca tagliata a dadini, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, grana grattugiato, provolone piccante tagliato a dadini, basilico tritato o in foglie, spaghetti integrali.

Lavate, asciugate e tagliate le zucchine a metà. Tagliate le metà a spicchi.
Versateli  in una casseruola e aggiungete la   cipolla,  i piselli, l'olio d'oliva e lasciate cuocere, con il coperchio, senza aggiungere altro. A fine cottura le zucchine saranno morbide e profumate... e i piselli teneri e dolci. Aggiustate di sale.
Quindi fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, salata al punto giusto. Scolate al dente e versate in una padella assieme al condimento  di  zucchine e  piselli.
Aggiungete la dadolata di provolone piccante, il grana grattugiato, il basilico,  il pepe e  qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Lasciate sciogliere il provolone e servite!
Buon appetito...anche a voi!




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acquista gorgonzola bagoss fatuli

venerdì 26 febbraio 2010

SPAGHETTI ALLE VONGOLE... "SCAPPATE"!!!



LA "RIPROPOSTA" DI OGGI 26 Febbraio 2010

Si chiamano "spaghetti alle vongole... scappate" perchè la sensazione è quella di mangiare degli spaghetti alle vongole... ma senza le vongole!!!
I napoletani mangiano spesso questa pietanza... addirittura, una volta, si usava cuocere gli spaghetti in acqua di mare per dare un gusto più deciso!!!
Per la versione di Aldo Fabrizi questo è il link: http://www.chiamaroma.it/forum/index.php?showtopic=2642

Questa è la mia versione!

INGREDIENTI: olio extravergine d'oliva, 4 filetti d'acciuga, uno spicchio d'aglio, pomodorini freschi tagliati a pezzettoni, un pezzetto di peperoncino rosso, abbondante prezzemolo tritato, pepe nero, pochissimo sale, acqua, spaghetti.

Rosolare in un filo d'olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio intero, leggermente schiacciato. Aggiungere 4 filetti d'acciuga e farli sciogliere. Togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere i pomodorini freschi tagliati a pezzetti, abbondante prezzemolo tritato, un pezzetto di peperoncino rosso, un pò di pepe. Ultimare la cottura allungando il sughetto con un pò d'acqua e aggiustando di sale.
Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con il sughetto!!!!

Buon appetito...!!!


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vendita prodotti tipici alimentari e vino

martedì 23 febbraio 2010

SALAME DI CIOCCOLATO


Questa è una ricetta di Rossella ... che saluto e ringrazio ... leccandomi i baffi!!!
ANCHE VOI POTETE INVIARMI LE VOSTRE RICETTE SCRIVENDOMI ALL'INDIRIZZO: tizianasuper@gmail.com

INGREDIENTI: cioccolato fondente 250 g, burro 50 g, latte 2 cucchiai, fichi secchi 50 g, datteri 50 g, prugne secche 50 g, uva passa 50 g, pinoli 50 g, pistacchi 50 g, noci 50 g, mandorle 50 g, semi di sesamo 2 cucchiaini,  una tazza di"rice krispies". ( E' riso soffiato al cioccolato .... si trova in qualsiasi supermercato!)

Tagliare a pezzetti i datteri, le prugne, i fichi secchi e l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida, e ben strizzata). Sminuzzare i pistacchi, le noci e le mandorle. Mescolare il tutto in una terrina aggiungendo anche i semi di sesamo, i pinoli interi, e i "rice krispies".

Al microonde o a bagnomaria fare sciogliere il cioccolato e il burro, aggiungere il latte e amalgamare bene.

Mescolare con cura tutti gli ingredienti.

Versare su un foglio di carta forno e dargli la forma di un  salame.

Porre in frigorifero e fare raffreddare per un paio d’ore.

Tagliare a fettine e servire.

N.B. Si può variare la ricetta aggiungendo o eliminando alcuni  ingredienti secondo il gusto personale o in base a quello che si ha a disposizione. Anche il cioccolato può essere usato al latte, nero, aromatizzato …."VIVA L' ALCHIMIA DELLE VARIANTI"!!!!





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Formaggi tipici Bresciani a presidio Slow Food

Bagoss_smallEsistono diversi tipi di formaggi in Italia. I più apprezzati si trovano in Lombardia nelle valli bresciane. In particolare nella Franciacorta e nella Valcamonica si producono diversi tipi di formaggi fatti artigianalmente da maestri casari. In queste zone ne esistono due a presidio slow food: il Bagoss ed il Fatulì. Il primo si è fregiato del nome di Grana bresciano per la consistenza della pasta e per la lunga stagionatura, che va dai 12 fino a 48 mesi, anche se quest'ultimo è quasi introvabile. Nel Bagoss abbiamo anche un'aggiunta di zafferano che gli conferisce un gusto unico. Questo formaggio davvero unico si può acquistare soltanto su formaggifranciacorta.com. L'altro formaggio a presidio slow food è il Fatulì. E' fatto con latte crudo di capra bionda dell'Adamello. Ha un sentore di rami di ginepro, con i quali viene affumicato.
ATTENZIONE:
data la limitata produzione, questi formaggi sono quasi introvabili. Quasi, perchè in alcuni periodi dell'anno si possono acquistare solo su formaggifranciacorta.com. Dal produttore al consumatore!

FESTEGGIO IL SUPERAMENTO DELLE 14.000 VISITE!!!






INGREDIENTI: tanta buona volontà, impegno q.b., una buona dose di idee,  un pò di fantasia, un pò di creatività, tante ricette facili e gustose ... un pizzico di fortuna!!!

UN GRANDE GRAZIE AI MIEI LETTORI !!!

domenica 14 febbraio 2010

TORTA "VALENTINA" CIOCCOLATO E PERE




UN BUON "SAN VALENTINO" A TUTTI GLI INNAMORATI ... E  UN CONSIGLIO CULINARIO ... PRENDETE IL VOSTRO LUI O LA VOSTRA LEI PER LA GOLA CON QUESTA RICETTINA... BUONA BUONA!!!

INGREDIENTI: 300 g di farina "00", 3 uova, 300 g di zucchero, 150 g di Nesquik in polvere, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 tazzina da caffè di olio extravergine d'oliva,  un pò di liquore Strega, 3 pere di medie dimensioni sbucciate e tagliate a pezzetti, zucchero a velo per decorare.

Usate il mixer per lavorare lo zucchero con le uova. Aggiungete gradualmente la farina, il lievito, l'olio d'oliva e il Nesquik. Aggiungete all'impasto il liquore e  le pere a pezzetti, amalgamate il tutto  e versate  in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete in forno a 180 gradi per il tempo necessario alla cottura ( circa mezz'ora).
Sfornate il dolce ... lasciatelo raffreddare ... sformatelo capovolgendolo  e decorate a piacere con lo zucchero a velo!!!



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Vino Cotto al Cioccolato

CASARECCE POMODORINI, SALSICCIA E BROCCOLETTI




Anche questo ... un piatto semplicissimo ... ma credetemi ... veramente saporito!!!

INGREDIENTI ( per 4 persone): 3 nodini lunghi di salsiccia condita, 250 g di broccoletti, 500 g di pasta formato "casarecce", cipolla bianca tagliata a dadini,  200 g di pomodorini ciliegia, un pò di vino bianco, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Togliete il macinato della salsiccia dal budello e fatelo rosolare con della cipolla bianca tagliata a dadini  in un pò d'olio extravergine d'oliva. Sfumate con un pò di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e lasciate cuocere.
A parte stufate i broccoletti con un pò di olio e la loro acqua di vegetazione ... cuocendo a fiamma alta e con il coperchio, aggiungendo un pò d'acqua, man mano, se serve.
Aggiustate di sale e incorporate alla salsiccia e ai pomodorini lasciando cuocere per un altro pò,  per fare insaporire il tutto. Aggiustate di sale e di pepe.
Cuocete le "casarecce" in abbondante acqua, salata al punto giusto. Scolatele  al dente e conditele con il buon sughetto!!!
BUON APPETITO!


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TORTINO DI PATATE RICOTTA E SPINACI


Un piatto semplice  e gustoso  ... da realizzare velocemente!!!

Lessate 5 patate di medie dimensioni, sbucciatele  ( o lessatele già senza la buccia!) e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Aggiungete 150 g di spinaci, che avrete precedentemente lessato e scolato o cotto a vapore, e 200 g  di ricotta.
Aggiungete 2 uova, del sale, del pepe, un pizzico di noce moscata, del grana grattugiato, un filo d'olio extravergine d'oliva. Amalgamate bene il tutto e versatelo in una pirofila rivestita di carta forno.
Infornate a 180 gradi fino a doratura.
Il piatto è pronto!!!


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giovedì 11 febbraio 2010

UN NUOVO RECORD !!!



SONO SENZA FIATO ... RIESCO A  DIRE  UNA SOLA PAROLA:    GRAZIE !


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mercoledì 10 febbraio 2010

LA NOCE



Protegge dalle cardiopatie - Abbassa i livelli di colesterolo - Buona fonte di acidi grassi omega 3

CARDIOPATIE: Le noci contengono numerose sostanze che possono svolgere un'azione protettiva nei confronti delle cardiopatie: antiossidanti come l'acido ellagico, il selenio e la vitamina E, e inoltre quantità equilibrate di acidi grassi omega 3 e grassi polinsaturi, benefiche per il cuore.

LIVELLI DI COLESTEROLO: Gli studi dimostrano che l'aggiunta di noci alla classica dieta mediterranea può determinare un'ulteriore riduzione del colesterolo LDL. I soggetti consumavano in media 50 g di noci al giorno in sostituzione di altre fonti lipidiche, in modo che la dieta classica e quella sperimentale avessero un apporto totale di grassi e calorie equivalente.

FAVORISCE L'ATTIVITA' DELLE GHIANDOLE IN GENERE E STIMOLA IL METABOLISMO: E' un tonico del sistema nervoso e calma la fame dovuta ad ansia e stress.

QUANTITA' CONSIGLIATE: Quattro noci ( 28g ) forniscono un'adeguata quantità di acidi grassi essenziali omega 3.
Le noci aggiungono un tocco appetitoso agli spuntini, alle insalate, alle verdure verdi, ai piatti di riso, pesce o pollo e ai dolci.
Anche l'olio di noci aromatizza gradevolmente le pietanze ( e fornisce acidi grassi omega 3).

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (quantità per100 g)
CALORIE                     688
FIBRE                           3,5 g
GRASSI OMEGA 3      7,5 g
POTASSIO                   450 mg
VITAMINA E                3,9 mg

LA RICETTA DA 190 Kcal - INSALATA ALLE NOCI:
50 g di  foglie di scarola spezzettate, 3 gherigli tritati, mezza mela a dadini.
Condire con mezzo cucchiaio di olio d'oliva e succo di pompelmo rosa.

PER UNA RICETTA PIU' RICCA vedi "PAPPARDELLE MASCARPONE E NOCI"


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Vino Cotto al Cioccolato

COSA FARE QUANDO SI HA"TANTO DA FARE" ... MA NON SI HA PER NIENTE VOGLIA!!!???

La mia "riproposta" di oggi 10 febbraio 2010.

Fare una lista di ciò che si dovrebbe fare ....


Cominciare a fare ciò che è meno noioso ...

Poi prendersi una pausa per concentrare le energie ... facendo qualcosa di gradevole...

Riprendere la lista e cancellare man mano ciò che è stato fatto!!!

Le cose da fare saranno sempre di meno!!!

Decidere se è il caso di tralasciare qualcosa ... e rimandarla ad un altro momento in cui si è più in vena ...

Concentrarsi su ciò che si preferisce fare tra le cose della lista ...

Si impiegherà meno tempo e si avrà ancora energia per fare il resto!

Buon lavoro a tutti ...e soprattutto a me!!!

Che ho proprio tanto da fare ... ma per niente voglia!!!!


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lunedì 8 febbraio 2010

CHIACCHIERE (Dolcetti di Carnevale)


Una ricetta della mia mamma!!!

Setacciate a fontana  (o ... meglio lavorare nel mixer!!!) 500 g di farina "00" e al centro unite 40 g di  zucchero, 75 g di burro o margarina vegetale, 2 tuorli d'uovo, un pizzico di sale e un bicchiere circa di spumante dolce o marsala ( o meglio metà e metà!!!).

Lavorate bene l'impasto poi lasciatelo raffreddare per almeno mezz'ora in frigo avvolgendolo, a mo' di palla, con della pellicola trasparente.








Lavorate poi l'impasto con il mattarello e tirate una sfoglia piuttosto sottile su un foglio di carta forno.
Con la rotella ritagliate delle striscie lunghe e larghe 2 cm, che poi taglierete a loro volta circa 6 cm  l'una.





Nel mezzo della striscia e nel senso della lunghezza praticate un taglio di circa 1 cm, infilatevi un'estremità della striscia e fatela uscire dall'altra parte!
Continuate così fino ad esaurimento della pasta!
 













In un tegame fate scaldare dell'olio di semi ed friggete le "chiacchiere" man mano.
Toglietele quando saranno divenute ben dorate, appoggiatele su della carta assorbente e spolverizzatele con dello zucchero a velo usando un setaccino!
BUON CARNEVALE!!!


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Vino Cotto al Cioccolato

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