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lunedì 18 luglio 2011

TORTINO DI SPINACI E PROVOLA, AL FORNO


Capita. a volte, di non sapere proprio cosa cucinare ... Fa caldo e non si ha voglia di mettersi ai fornelli!
Quello che consiglio è di preparare qualcosa al forno così da evitare di stare a controllare di continuo!
La pietanza di oggi è un TORTINO DI SPINACI E PROVOLA, AL FORNO : semplicissimo da preparare e ottimo da gustare sia come piatto caldo che come piatto freddo! A voi la scelta!

INGREDIENTI: spinaci freschi o surgelati, provola dolce o affumicata ( secondo i gusti ), sale, pepe, olio extravergine d'oliva, grana grattugiato, latte, 2-3 uova, noce moscata,  pangrattato.

PROCEDIMENTO:
  • Lessare o cuocere a vapore gli spinaci e scolare della loro acqua di cottura.
  • Condire con sale, pepe, noce moscata, latte, grana grattugiato, olio extravergine d'oliva, 2-3 uova (leggermente sbattute), dadini di provola dolce o affumicata, pangrattato.
  • Mescolare il tutto, amalgamando il composto finchè risulterà abbastanza omogeneo.
  • Ungere una tortiera con un filo d'olio d'oliva, usando un tovagliolo di carta ed eliminando l'olio in eccesso.
  • Versare all'interno il composto e mettete in forno a 180 gradi fino a doratura.
  • Sentirete che profumino!!!

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mercoledì 13 luglio 2011

TORTINO GRATINATO DI FINOCCHI


Il finocchio un alleato di salute e bellezza: diuretico, depurativo, privo di grassi, ricco di sali minerali soprattutto di potassio, ricchissimo di fibra, ottima per le attività intestinali e le diete dimagranti. Ricco di fitoestrogeni ( ormoni vegetali che hanno influsso sul sistema ormonale femminile ), il finocchio contrasta i sintomi tipici della menopausa, ma migliora anche la funzione mestruale, riducendo i disturbi che possono precederla.
Il finocchio è senza dubbio un prodotto dell'orto davvero indicato per chi cerca di ritrovare la linea e vuole arricchire la propria dieta alimentare variandola con l'aiuto di ortaggi salutari.
Ecco una ricetta gustosa e leggera a base di finocchio...


INGREDIENTI: 4 - 5 finocchi di medie dimensioni, sale, pepe, olio extravergine d'oliva, noce moscata, grana o parmigiano grattugiato, pangrattato, acqua ( per la cottura a vapore).

PROCEDIMENTO:
  • Pulire, lavare e mettere a scolare i finocchi.
  • Tagliare come per fare un'insalata e sbollentare (e poi scolare) o  far cuocere a vapore.
  • Ungere con un filo d'olio una pirofila e spolverare di pangrattato.
  • Condire i finocchi cotti a vapore con sale,  pepe nero,  noce moscata, un filo d'olio extravergine d'oliva grana o parmigiano grattugiato.
  • Ammorbidire l'impasto con un pò di acqua di cottura.
  • Versare l'impasto nella pirofila, livellare con un cucchiaio e infornare a 180 C° per il tempo necessario alla gratinatura.
  • Ottimo servito tiepido ... ma gustosissimo anche freddo.
  • Buon appetito!

 
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