L'indivia vanta un elevato contenuto di calcio (93 mg/100 g) e di potassio. E' coltivata in tutti i paesi d'Europa e viene prevalentemente consumata come insalata ( sia cruda, sia cotta, bollita o passata in forno a gratinare). Ha proprietà disintossicanti, rinfrescanti, rimineralizzanti, depurative. Bere l'acqua di bollitura dell'indivia, possibilmente senza sale, disintossica e fa bene alla pelle.Vedi la ricetta "ZUPPA SEMPLICE DI INDIVIA BELGA"
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