Lavate, asciugate e tagliate le zucchine a metà. Tagliate le metà a spicchi in una casseruola. Aggiungete cipolla tagliata sottile, piselli surgelati, olio d'oliva e lasciate cuocere, con il coperchio, senza aggiungere nient'altro. A fine cottura le zucchine saranno morbide e profumate... e i piselli teneri e dolci. Aggiustate di sale.
Ecco pronto il condimento per un qualsiasi tipo di pasta.
Oggi, però, io ho preferito le pennette rigate, che si sposano bene con questo semplicissimo, ma gustoso, condimento.
Quindi fate cuocere le pennette in abbondante acqua, salate e scolate a fine cottura.
Condite quindi con le zucchine e i piselli precedentemente cotti.
Insaporite con abbondante grana grattuggiato o parmiggiano e, se gradite, pepe nero.
Buon appetito...anche a voi!
Nessun commento:
Posta un commento