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mercoledì 4 novembre 2009

PENNETTE INTEGRALI CON SUGHETTO AI PEPERONI

Per questa ricetta ho usato un peperone arrostito nel forno ( vedi "PEPERONI ARROSTITI NEL FORNO").
Frullare a crudo insieme: 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 3 fettine sottili di cipolla, pomodoro a pezzettoni, un peperone arrostito spellato con un pò del suo liquido di cottura, sale, pepe, un filo d'olio extravergine d'oliva, mezzo bicchiere d'acqua.
Cuocere poi il sugo a fuoco lento, per il tempo necessario a farlo addensare un pò e a far amalgamare bene i sapori dei suoi ingredienti. Sentirete il suo profumino!!!
Condire le pennette, scolate al dente, con il sughetto. ( Parmigiano o grana a piacere).

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