Lavate e tagliate a fettine sottili i funghi, fateli rosolare con uno spicchio d'aglio, un pò di cipolla tagliata sottile e del prezzemolo tritato in un pò di olio extravergine d'oliva. A metà cottura aggiungete 2 bicchieri d'acqua e 2 dita di concentrato di pomodoro. Continuate a cuocere, aggiustate di sale e di pepe. A fine cottura aggiungete dell'altro prezzemolo tritato.
Cuocete le pennette al dente e condite con il sughetto e con abbondante grana grattugiato.
1 commento:
io adoro i funghi....
Sono versatii,poco calorici,profumatissimi,squisiti...perfetti!
Ciao Lucia
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