Una ricettina facile facile... come tutte le mie ricette!!!
Ma davvero squisita...un vero piatto da ristorante!!!!
Fate rosolare in un pò di burro e un filo d'olio extravergine d'oliva 150 g di pancetta a dadini. Aggiungete la polpa di pomodori in finissimi pezzi ( o della passata rustica) e continuate a cuocere.... Aggiungete 2 cucchiai di pesto alla genovese...lasciate ancora cuocere...
Aggiungete 1 bustina di panna da cucina....lasciate cuocere ancora per un pò....
Aggiustate di sale, aggiungete del pepe nero o del peperoncino rosso in polvere, a seconda i gusti!
Il sughetto è pronto!!!
Cuocete la "paglia e fieno", scolatela al dente e saltatela in padella con il sughetto alla contadina!!!
Impiattate e spolverizzate con abbondante grana grattugiato!!!
BUON APPETITO!!!!!
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