Quanto mi piacciono le "erbette"... sono buone anche le orecchiette!!! Allora proviamo a sposare i due sapori!!! Perchè no!
Lavate accuratamente le erbette. Lessatele, aggiustate di sale e, una volta cotte, scolatele conservando l'acqua di cottura. Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un poco più di un filo d'olio extravergine d'oliva e versate all'interno le erbette cotte, facendole insaporire.
Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e versatele nella padella assieme alle erbette. Saltate il tutto, aggiungete un pò di peperoncino e...
Buon appetito!
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