BRIOCHES FATTE IN CASA

Stamattina ho preparato delle buonissime "brioches" per la colazione dei bambini.

In effetti il tempo richiesto per la lievitazione è di circa 10 ore ... io  in piedi dalle 5 del mattino ho fatto tutto in 4 ore.

Alle 9 era pronta in tavola la colazione!

Ho ridotto il tempo di lievitazione ... ma il risultato è stato ottimo lo stesso!

Ecco la ricetta!

INGREDIENTI PER LA PASTA: 400 g di farina, 200 g di burro ammorbidito, 60 g di zucchero, 1 cucchiaino (piccolo) raso  di sale, 1 bustina di lievito di birra secco, aroma per dolci di fiori d'arancio, 50 g di latte.

PER SPENNELLARE: 1 uovo sbattuto con un pò d'acqua e qualche goccia di aroma di fiori d'arancio.

PROCEDIMENTO:

• Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
• Lavorare il burro con  metà dello zucchero.
• Versare la farina in un recipiente e aggiungere il sale, lo zucchero rimasto e le uova.
• Impastare il tutto con le mani, con il mixer o con la macchina del pane.
• Quando l'impasto avrà raggiunto omogeneità incorporare il lievito disciolto nel latte, il burro ammorbidito lavorato con lo zucchero e 15 gocce di aroma di fiori d'arancio.
• Continuare ad impastare.
• Coprire con un panno e  lasciare lievitare in luogo tiepido per almeno 2 ore.
• Una volta fatta la prima lievitazione ... lavorare la pasta con le mani, aggiungendo un pò di farina, se serve.
• Foderare una placca con della carta forno.

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  Fare delle palline, posizionarle sulla carta forno e schiacciarle leggergemente con il palmo della mano.
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  Per fare il "bottone" delle brioches, eseguite un buco con un dito al centro di ogni  forma e distribuite sopra di questi delle palline ricavate dalla rimanente pasta.
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  Coprire le brioches con un panno e lasciare lievitare per almeno 1 ora e mezza.
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  Spennellare, poi le brioches con l'uovo sbattuto con un pò d'acqua e qualche goccia di aroma di fiori d'arancio.
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  Infornare a 180 C° per 10-20 minuti fino a doratura.
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  Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

La colazione è pronta!!!