Formaggi tipici Bresciani a presidio Slow Food

Esistono diversi tipi di formaggi in Italia. I più apprezzati si trovano in Lombardia nelle valli bresciane. In particolare nella Franciacorta e nella Valcamonica si producono diversi tipi di formaggi fatti artigianalmente da maestri casari. In queste zone ne esistono due a presidio slow food: il Bagoss ed il Fatulì.Il primo si è fregiato del nome di Grana bresciano per la consistenza della pasta e per la lunga stagionatura, che va dai 12 fino a 48 mesi.

Nel Bagoss abbiamo anche un'aggiunta di zafferano che gli conferisce un gusto unico.

Questo formaggio si può acquistare soltanto su formaggifranciacorta.com.

L'altro formaggio a presidio slow food è il Fatulì. E' fatto con latte crudo di capra bionda del'Adamello. Ha un sentore di rami di ginepro, con i quali viene affumicato.

ATTENZIONE:

data la limitata produzione, questi formaggi sono quasi introvabili. Quasi, perchè in alcuni periodi dell'anno li potete acquistare solo su formaggifranciacorta.com. Dal produttore al consumatore!