SCORZETTE D'ARANCIA CANDITE

DA UNA RICETTA TIPICAMENTE SICILIANA....

INGREDIENTI: ARANCE, ZUCCHERO, ACQUA.

PROCEDIMENTO: Lavare bene le arance, sbucciarle  e tagliare le scorze a listarelle abbastanza sottili.

Lasciare le scorze in infusione in un recipiente pieno d'acqua per almeno tre giorni, cambiando l'acqua mattina e sera.

Trascorsi i tre giorni, scolarle e pesarle.  Metterle in una casseruola, su fiamma moderata, aggiungendo lo zucchero in  quantità pari al loro peso. Mescolare finchè il composto inizierà a schiumare. Versare le scorzette su una placca bagnata e allargarle in modo da separarle l'una dall'altra.

Lasciarle essiccare e sistemarle in  un barattolo pulito e asciutto, chiudendolo ermeticamente.

Le scorzette d'arancia con questo trattamento si mantengono a lungo.

Sono buonissime ricoperte di cioccolato fondente!!!!