TORTINO DI PATATE ALLA SORRENTINA

Scommetto che vi mancavano le mie ricette con le patate!!! Ah ah ah
Scherzi a parte...come sapete ai mie figli piacciono tanto!!! Ed io non potevo esimermi dal preparare loro una ricettina con le patate!!!

Preparate le "patate alla sorrentina" così:

Pelate, lavate e tagliate a rondelle le patate...cercando di mantenere le stesse dimensioni.

Versatele in una pirofila, precedentemente rivestita con carta forno.

Aggiungete sale, pepe, passata rustica di pomodoro, olio extravergine d'oliva e origano e mescolate per bene.

Chiudete la teglia con un foglio di carta d'alluminio. Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti... ( di solito il tempo di cottura delle patate nel forno!!!)

Tritate grossolanamente due mozzarelle e mettete da parte.

Trascorsi 35-40 minuti...controllate le patate, mescolate e togliete il foglio di alluminio. A fine cottura... spegnete il forno... aggiungete la mozzarella...mescolate e lasciate ancora qualche minuto in forno...ormai spento.

Le "patate alla sorrentina" sono già buone da mangiare così!!! Ma per una variante...e soprattutto se ne rimangono di quelle già preparate...

aggiungete  abbondante grana grattugiato, un pò di pepe, aggiustate di sale, amalgamate bene il tutto schiacciando grossolanamente le patate con una forchetta, versate in  una pirofila, rivestita con carta forno e infornate a temperatura moderata fino a doratura!!!