SPAGHETTI ACCIUGHE E FINOCCHIETTO SELVATICO

LA "RIPROPOSTA" DI OGGI:

Questa gustosissima ricetta me l'ha data il mio "magico" zio Vito.

INGREDIENTI: FINOCCHIETTO SELVATICO (un mazzetto), UNA CIPOLLA MEDIA, 4 FILETTI DI ACCIUGA SOTT'OLIO, 2 POMODORI, 4 CUCCHIAI DI PANGRATTATO, 500 g DI SPAGHETTI ( o qualsiasi altro tipo di pasta).

Far bollire il finocchio selvatico in acqua salata al punto giusto.

Tagliare a pezzetti i pomodori, eliminando i semi.

Scolare il finocchietto, conservando l'acqua di cottura, e tritarlo grossolanamente.

Rosolare una cipolla media tagliata finemente, in una padella, con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Aggiungere 4 filetti di acciuga sott'olio, facendoli sciogliere e, subito dopo, il pomodoro a pezzetti.

Contemporaneamente in un padellino fare abbrustolire il pangrattato fino a doratura, aggiungendo, se volete, un filo d'olio d'oliva.

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura del finocchietto selvatico.

Scolare la pasta al dente e saltare nella padella assieme al condimento. Aggiungere infine il pangrattato tostato ed il piatto è pronto!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA