LA "RIPROPOSTA" di oggi 14 gennaio 2010.
Una ricettina facile e veloce ...come tutte le mie ricette!!! Totalmente una mia invenzione... creata con il gioco delle "varianti"...di cui vi ho parlato più volte!!!
INGREDIENTI: 150 g di pancetta a dadini, 1 zucchina, due uova, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, grana grattugiato, un pò di cipolla bianca tagliata a dadini.
Fate rosolare la pancetta in un pò di olio extravergine d'oliva.... e mettete da parte.
Cuocete la zucchina, precedentemente lavata, asciugata e tagliata a dadini, con un pò di cipolla bianca tagliata anch'essa a dadini... usando l'olio di rosolatura della pancetta.
Mescolare, infine, la pancetta e la zucchina. Non aggiungere sale.
Battere due uova intere con un pizzico di sale.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, salata al punto giusto.
Scolare al dente e condire con la pancetta e la zucchina...e con il loro olio.
Aggiungere le uova sbattute e mescolare bene il tutto. Rimettere sul fuoco per fare rapprendere le uova. Aggiungere il pepe e completare il piatto con abbondante grana grattugiato!!!
Buon appetito!!!
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