Scavare con lo scavino i peperoni, lavare e lasciare scolare a testa in giù!
Preparare la farcia per il ripieno: pan grattato, sale, pepe, noce moscata, grana padano grattuggiato, olio d'oliva, acqua.( Se volete potete aggiungere della passata di pomodoro per colorare la farcia).
Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Non deve essere nè troppo solido nè troppo liquido. Riempire i peperoni con il ripieno e disporli in una teglia antiaderente, o in alternativa foderare la teglia con della carta forno.
Coprire i peperoni con un foglio di alluminio. Infornare a temperatura media per il tempo necessario alla cottura. Togliere il foglio di alluminio e lasciare qualche altro minuto i peperoni nel forno, per farli dorare.
Il piatto è pronto.
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