TORTINO DI CARCIOFI, PATATE E PISELLI

CARCIOFOGHIOTTONI .... QUESTA RICETTA E' PER VOI!!!

INGREDIENTI: 5 carciofi, 5 patate di medie dimensioni, 200 g di piselli surgelati, sale, pepe,  uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, prezzemolo tritato, pangrattato, formaggio a pasta filata.

Pulite i carciofi staccando le brattee superiori fino a lasciare la parte centrale.

Tagliateli a metà ed eliminate la "barbetta" da ognuna.

Tagliate ogni metà a spicchi ed immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.

Pulite l'aglio e lasciatelo intero, così da poterlo togliere a metà cottura.

Fate cuocere i carciofi  insieme all'aglio e un pò di olio extravergine d'oliva, le patate, (precedentemente sbucciate, lavate e  tagliate a tocchetti ) e i piselli,  coprendo con un coperchio.

Sfumate con un pò di vino bianco e lasciate evaporare togliendo il coperchio.

Una volta evaporato il vino, togliete lo spicchio d'aglio, controllate la cottura e aggiustate di sale e di pepe. Completate con una bella manciata di prezzemolo tritato.

Separate, una volta cotto il tutto, le patate dal resto.

Schiacciate le patate con lo schiacciapatate o con una forchetta.

Aggiungete i carciofi con il loro liquido di cottura.

Aggiungete il prezzemolo tritato, una manciata di pangrattato e  il formaggio a pasta filata tagliato a dadini.

Amalgamate bene il tutto.

Ungete una pirofila da forno  con un pò di olio extravergine d'oliva e spolverate con del  pangrattato.

Versate al suo interno l'impasto, decorate a piacere con i rebbi di una forchetta e infornate per circa venti minuti a 180 gradi.

GUSTOSISSIMO ....ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!!!!