ZUPPA DI FAGIOLI AL BRANDY

Per non propinare ai miei figli la solita "pasta e fagioli"... di cui comunque non vanno pazzi, ho pensato di cuocere i fagioli in modo diverso... e come dico io ... "alternativo"!!

Gli ingredienti sono: 500 g di fagioli borlotti, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 1 foglia d'alloro fresco, 3 cucchiai di salsa di pomodoro, salvia, sadano, carota, cipolla, 1 bicchierino di brandy, rosmarino, sale, pepe.

Lessate i fagioli in acqua fredda, aggiungendo uno spicchio d'aglio, la salvia, un trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate insaporire. Aggiungete l'alloro, il rosmarino e il brandy. Cuocete facendo evaporare il brandy. Aggiustate di sale e di pepe. ( Chi ama i sapori decisi, può aggiungere anche un pezzettino di peperoncino rosso!!)

ZUPPA DI LENTICCHIE CON MAIS

Fate rosolare in una pentola un trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungete le lenticchie dopo averle lavate, e magari averle lasciate in ammollo in acqua fredda per almeno un'ora.

Coprite con acqua tiepida, aggiungete due cucchiai di concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere 30-40 minuti circa (l'acqua aggiunta si dovrebbe assorbire quasi tutta per questa zuppa in modo che risulti piuttosto densa nel piatto). A fine cottura, aggiustate di sale e impiattate aggiungendo il mais (quello in scatola... scolandolo dall'acqua di vegetazione), un filo d'olio d'oliva e, a piacere, qualche crostino.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta :

ZUPPA SEMPLICE DI INDIVIA BELGA

Tagliare l'indivia a tocchetti, lavarla con acqua corrente e bicarbonato. Scolarla e metterla in una pentola con acqua a filo e sale. Lasciate bollire fino ad ottenere una zuppa. Condire con olio d'oliva e apiacere con succo di limone.
CONSIGLI UTILI:L'indivia vanta un elevato contenuto di calcio (93 mg/100 g) e di potassio.E' coltivata in tutti i paesi d'Europa e viene prevalentemente consumata come insalata ( sia cruda,sia cotta, bollita o passata in forno a gratinare).
Ha proprietà disintossicanti,rinfrescanti, rimineralizzanti,depurative.
Bere l'acqua di bollitura dell'indivia, possibilmente senza sale, disintossica e fa bene alla pelle.