FRITTATA DI SPINACI E PATATE

LA "RIPROPOSTA" DI MARTEDI' 30 MARZO 2010

Cuocete circa 500 g di spinaci, al vapore, dopo averli lavati bene. O, in alternativa, lessateli in acqua salata al punto giusto. Cuocete le patate, almeno 4 di medie dimensioni, al vapore o nel modo tradizionale.

Schiacciate le patate, dopo aver tolto loro la buccia (potete lessarle anche già pelate), con lo schiacciapatate o con una forchetta, quando sono ancora calde, così risulterà più semplice.

Mescolate il tutto e conditelo con burro, latte, grana grattugiato, sale, pepe, noce moscata, 3 uova. Amalgamate il composto finchè risulterà abbastanza omogeneo.

Oliate una tortiera con un tovagliolo di carta ed eliminate l'olio in eccesso.

Spolverizzate la tortiera con del pangrattato. Versate all'interno il composto e mettete in forno a 180 gradi fino a doratura.

Buon appetito!!!

SUPERATE LE 19.000 VISITE!!!

SCRIVIMI

Vuoi proporre una tua ricetta da pubblicare nel blog?


Inviala al seguente indirizzo

tizianasuper@gmail.com

1797584.html

PARTECIPA ANCHE TU...

CARO PAPA' ....

Un messaggio, un augurio, una lettera, un ricordo. Quello che avremmo voluto sempre dirgli, quello  che   gli diciamo tutti i giorni. La FESTA del PAPA' è un tempo speciale. Fino al 31 Marzo 2010 aspettiamo una tua mail all'indirizzo:

caropapa@movimentobambino.it

aspettiamo la TUA lettera.

Unico vincolo da rispettare, il messaggio deve iniziare con le parole....

CARO PAPA'

(ricorda di indicare nella mail: Nome-Cognome-Età ed un recapito dove trovarti)

Le lettere più belle faranno parte di un e.book realizzato dalla Fondazione Movimento Bambino.

TORTA AL CIOCCOLATO DELLA DOMENICA

QUESTA DOMENICA PER VOI ... E PER NOI ... UNA TORTA GOLOSISSIMA ... VERAMENTE GUSTOSA!!!

INGREDIENTI: 400 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di burro, 3 uova, 1 bicchiere di latte 150 g di cioccolato fondente, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un filo di liquore "Strega", zucchero a velo ( per la decorazione).

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere gradatamente il burro liquefatto ma non bollente, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, il latte, la farina, le chiare d'uovo montate a neve con un pizzico di sale, il liquore e, infine, il lievito.

Amalgamare con cura il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Versare in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi per 40 minuti circa. Controllare la cottura pungendola con uno spiedino... per essere cotta deve venir fuori asciutto!!!

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare.

Capovolgere poi in un piatto da portata e decorare a piacere con zucchero a velo.

Buon appetito!!!

SPINACI E UOVA AL FORNO

DA UNA RICETTA DI MANUELA ROSSI:

INGREDIENTI: 1 kg di spinaci (oppure una confezione grande di spinaci surgelati), 40 g di burro, parmigiano grattugiato, 4 uova, sale, pangrattato.

PER LA BESCIAMELLA: 50 g di burro, 50 g di farina "00", 1/2 litro di latte, 30 g di formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata.

PROCEDIMENTO:

Cuocere a vapore gli spinaci poi insaporiteli con un pizzico di sale, il burro e il parmigiano grattugiato.

sistemateli in una pirofila imburrata, formate quattro incavi e in ognuno rompete un uovo.

Preparate la besciamella con gli ingredienti elencati, aggiungete il formaggio grattugiato e versatela nella pirofila contenente gli spinaci e le uova.

Cospargete con poco pangrattato e mettete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, finchè si formerà una crosticina dorata in superficie.

Buon appetito!!!

PLUM CAKE ALL’UVETTA E CANDITI

INGREDIENTI: 400 g di farina, 4 uova, , 80 g di uvetta , 40 g di canditi,  200 g di zucchero, 200 g di burro, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale,  la scorza grattugiata di 1 limone, un bicchierino di rum, zucchero a velo ( per guarnire).

PREPARAZIONE:

In una ciotola ottenere un composto cremoso amalgamando il burro con lo zucchero.

Ammorbidire l’uvetta mettendola a bagno in un po’ di rum.

Unire le uova, una alla volta, amalgamando per bene l’impasto.

Aggiungere la scorza grattugiata del limone, precedentemente lavato e asciugato e 2 cucchiai di rum.

Asciugare e infarinare l’uvetta e aggiungere all’impasto assieme ai canditi, alla farina setacciata con il lievito e il sale.

Aggiungere un po’ di latte se l’impasto dovesse risultare troppo denso.

Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrare e infarinare lo stampo da plum-cake, versare al suo interno il composto.

Livellare con un cucchiaio e infornare a 180°C, in forno preriscaldato, per 45-50 minuti circa, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Spolverizzare, infine, con zucchero a velo.

Tagliare a fette e servire.

BUON APPETITO!!!

POLPETTE AL BASILICO

Una ricettina "sciuè sciuè".... bastano:

600 g di macinato magro, basilico fresco tritato, pangrattato,  2 bicchieri di  latte,  o pane raffermo ammollato nel latte, sale, pepe, grana padano  o parmigiano reggiano grattugiato, 3 uova, qualche cucchiaiata di passata rustica.

In una ciotola versare il tritato di carne, aggiungere le uova, il sale, il pepe, il pangrattato, il latte, il formaggio grattugiato, il basilico, il pomodoro.
Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e ricavarne delle palline.
Le polpette possono essere cotte in forno o aggiunte ad un sughetto mentre bolle e fatte cuocere.
Buon appetito...

RISO NERO

Bollire 150 g di riso con un pizzico di sale. A fine cottura scolare bene e condire con 150 g di cioccolato fondente, precedentemente tritato al mixer. Mescolare rapidamente affinchè il riso assuma, uniformemente, il colore del cioccolato stesso.

Versare il tutto in un piatto da portata e spolverizzare con 50 g di zucchero e, a piacere, con 5 g di cannella in polvere.

LIQUORE AL LATTE

In un fiasco versate 1/2 litro di latte, 1/2 litro di alcool puro ( quello che si usa per i dolci....), 500 g di zucchero, 1 limone intero ( buccia e polpa ), precedentemente ben lavato, tagliandolo a pezzi e 1/2 stecca di vaniglia.

Chiudete bene il fiasco e lasciate riposare per 15 giorni, scuotendolo fortemente mattina e sera.

Il sedicesimo giorno imbottigliate  il liquore passandolo attraverso l'apposita carta da filtro appoggiata all'imbuto. Una volta imbottigliato dovrà riposare un paio di mesi prima di essere gustato!!!

UN ANNO IN PIU'...

MARMELLATA DI PERE DELLA MAMMA

MOLTO BUONA LA MARMELLATA DI PERE CHE FACEVA LA MIA MAMMA...

Lavate 2 kg di pere, privandole del torsolo senza sbucciarle. 

Fatele cuocere con il coperchio aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua e lasciate consumare il liquido quasi completamente.

Passatele al setaccio e unitevi 800 g di zucchero per ogni chilogrammo di passato ottento, il succo e la scorza grattugiata di un limone.

Fate cuocere su fuoco debole, sempre mescolando, finchè una goccia di marmellata lasciata cadere su un piatto asciutto ed inclinato vi aderirà completamente, senza scivolare.

Togliete dal fuoco e versate la marmellata in vasetti puliti e asciutti, copriteli con un tovagliolo e lasciate raffreddare completamente. Prima di chiudere ermeticamente i vasetti, appoggiate sulla marmellata della carta oleata imbevuta di alcool  a 95°!!!!

SCORZETTE D'ARANCIA CANDITE

DA UNA RICETTA TIPICAMENTE SICILIANA....

INGREDIENTI: ARANCE, ZUCCHERO, ACQUA.

PROCEDIMENTO: Lavare bene le arance, sbucciarle  e tagliare le scorze a listarelle abbastanza sottili.

Lasciare le scorze in infusione in un recipiente pieno d'acqua per almeno tre giorni, cambiando l'acqua mattina e sera.

Trascorsi i tre giorni, scolarle e pesarle.  Metterle in una casseruola, su fiamma moderata, aggiungendo lo zucchero in  quantità pari al loro peso. Mescolare finchè il composto inizierà a schiumare. Versare le scorzette su una placca bagnata e allargarle in modo da separarle l'una dall'altra.

Lasciarle essiccare e sistemarle in  un barattolo pulito e asciutto, chiudendolo ermeticamente.

Le scorzette d'arancia con questo trattamento si mantengono a lungo.

Sono buonissime ricoperte di cioccolato fondente!!!!