GNOCCHETTI SARDI CON CAVOLFIORE E BASILICO

Un primo piatto veramente gustoso e ... profumatissimo!!! Provare per credere!

INGREDIENTI ( per 4 persone): 1 cavolfiore di medie dimensioni, basilico tritato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, un pizzico di noce moscata,  500 g di gnocchetti sardi, abbondante grana grattugiato.

PROCEDIMENTO:

• Lavare il cavolfiore. Cuocerlo a vapore.
• Schiacciare il cavolfiore con i rebbi di una forchetta.
• Condirlo con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, un pizzico di noce moscata e basilico tritato.
• Cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua, salata al punto giusto. Scolarli al dente.
• Condire gli gnocchetti con il cavolfiore insaporito. Aggiungere abbondante grana grattugiato e completare con una manciata di basilico tritato.

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