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mercoledì 25 maggio 2011

COZZE GRATINATE



Dalla ricetta di mia zia Anna... ottima cuoca!

INGREDIENTI: cozze fresche ben lavate, aglio tritato, pangrattato, prezzemolo tritato, grana o pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, vino bianco, pepe nero, sale, succo di limone, provolone tagliato a dadini.

PROCEDIMENTO:
  • Mettere le cozze in una padella capiente, bagnarle con del vino bianco e coprirle con il coperchio.
  • Una volta aperte, togliere le cozze dalla padella ed eliminare una parte del guscio.
  • Filtrare il liquido di cottura, aggiustare di sale e tenere da parte.
  • Preparare la farcia in una scodella con il pangrattato, il grana o pecorino grattugiato, il sale, il pepe, l’olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo e l’aglio tritati. Inumidire bene il tutto con il liquido di cottura tenuto da parte.
  • Condire le cozze una ad una con la farcia inserendo all’interno di ciascuna due tre dadini di provolone.
  • Disporre in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180 C° per 15-20 minuti.
  • Gustare calde.
N.B. Una volta preparate le cozze possono essere congelate ed essere infornate in un successivo momento ancora congelate.

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3 commenti:

Debora ha detto...

ciau! io non ho mai messo il provolone nelle cozze gratinate!! chissà che golose!!! e brava! sono da provare :-)

Alice4161 ha detto...

Semplici ma molto sfiziose.


ciao

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

le ho sempre mangiate ma io personalmente non mi sono mai cimentata a prepararle... complimenti sono buonissimeee..
by da lia

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