Polpettine di melanzane

Lavate e cuocete a vapore 2 melanzane medie, tagliandole a metà. Una volta cotte, schiacciatele con una forchetta e conditele con sale, pepe, olio d'oliva, grana padano grattuggiato, basilico tritato, passata di pomodoro, 2 uova intere. Amalgamate il tutto e create delle palline non proprio perfette da disporre in una teglia antiaderente o rivestita di carta forno. Infornate a forno moderato (circa 180 gradi) fino a cottura. Buon appetito!