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mercoledì 19 gennaio 2011

CARCIOFI E PISELLI


Che buoni i carciofi!!! Peccato che siano  un pò cari in questo periodo! Ma ciò che vien fuori da questa ricettina ne vale proprio la pena! #**(+_-)**#

INGREDIENTI (per 4 persone):  250 g di piselli freschi o surgelati,  6 carciofi,  1 spicchio d'aglio intero, olio extravergine d'oliva, sale, pepe  vino bianco, prezzemolo tritato ( se gradite).

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi staccando le brattee superiori fino a lasciare la parte centrale.


Tagliare a metà ed eliminare la "barbetta" da ognuna.





Tagliare ogni metà  a spicchi  ed immergerli  in acqua acidulata con succo di limone.

Sgranate i piselli, lavate anch'essi in acqua fredda e scolateli.

Pulite l'aglio e lasciatelo intero, così da poterlo togliere facilmente.

Fate rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine.
Togliete l'aglio e aggiungete i piselli e i carciofi. Fate cuocere a fuoco moderato coprendo con un coperchio.

Sfumate, poi, con un pò di vino bianco e lasciate evaporare togliendo il coperchio e aumentando un pò la fiamma.

Una volta evaporato il vino, continuate a cuocere a fiamma moderata e con il coperchio.

Aggiustate di sale e di pepe.

A fine cottura, spegnete e condite, se gradite, con del prezzemolo tritato.


Buon appetito!!!


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2 commenti:

germana ha detto...

Bella e originale questa ricetta, me la segno.
ciaooo

merendasinoira ha detto...

Ciao!
Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne. Qui trovi tutte le info. Vieni a leggere, grazie!
http://merendasinoira.wordpress.com/2011/01/24/entro-il-6-febbraio-liberiamoci-del-maiale/
http://kemikonti.blogspot.com/2011/01/nuovo-post.html

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