GNOCCHI GRATINATI

Ho imparato, ormai, che i problemi sono una prerogativa di ognuno di noi! Bisogna andare avanti ed essere forti ... Per questo voglio dedicare a chi affronta con coraggio e determinazione, come faccio io,  i suoi problemi: 

Un piatto da leccarsi ... i baffi! Per chi è amante degli gnocchi e delle pietanze fatte al forno questo rappresenta un connubio d'eccezione.

Sarà ... che adoro gli gnocchi ... e che cucino quasi sempre usando il forno ... ma posso assicurarvi ... che una volta portata la pirofila a  tavola è stata svuotata in tempo reale!!!  

INGREDIENTI ( per 4 persone): 1 kg di gnocchi di patate, 500 g di piselli freschi o surgelati, 2 bottiglie da 750 ml di passata di pomodoro, sale, pepe, olio extravergine d'oliva,  cipolla, basilico tritato, grana grattugiato, dadini di formaggio a pasta filata.

 IL SUGO:

• Cuocere in una pentola la cipolla tagliata sottile con i piselli e l'olio extravergine d'oliva. ( Evitando di far rosolare prima la cipolla si rende il sugo più leggero e digeribile).
• Aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura fino a far restringere un pò il sugo.
• Completare aggiustando di sale e di pepe e aggiungendo del basilico tritato.
• Lasciare raffreddare.

GLI GNOCCHI:

• Portare ad ebollizione circa 2 litri di acqua, salandola  al punto giusto.
• Versare gli gnocchi, sgranandoli prima con le mani per evitare che possano essere uniti tra loro.
• Quando affioreranno, salendo a galla, scolarli e tenerli da parte in una zuppiera.

ULTIMI ACCORGIMENTI:

• Tagliare a dadini del formaggio a pasta filata.
• Condire gli gnocchi con il sugo, aggiungere il grana grattugiato e la dadolata di formaggio.
• Versare il tutto in una pirofila e fare gratinare in forno caldo a temperatura moderata. (180C° circa).
• Gustare ... leccandosi i baffi!!!