SCARICA GRATIS LA TOOLBAR DI ricettefacili

toolbar powered by Conduit

MI TROVI ANCHE QUI...

Ricette Last Minute

Partecipa al forum... ci interessa la tua opinione!

---------------------------------------------------

giovedì 29 aprile 2010

PRESIDI SLOW FOOD

I Presìdi Slow Food italiani sono 177 e coinvolgono oltre 1300 piccoli produttori: contadini, pescatori, norcini, pastori, casari, fornai, pasticceri.
Sono esempi concreti e virtuosi di un nuovo modello di agricoltura, basata sulla qualità, sul recupero dei saperi e delle tecniche produttive tradizionali, sul rispetto delle stagioni, sul benessere animale.
Salvano prodotti buoni, ovvero di alta qualità e radicati nella cultura del territorio; prodotti puliti, ovvero ottenuti che tecniche sostenibili e nel rispetto del territorio; prodotti giusti, ovvero realizzati in condizioni di lavoro rispettose delle persone, dei loro diritti, della loro cultura, e che garantiscono una remunerazione dignitosa.
Rafforzano le economie locali e favoriscono la costituzione di un’alleanza forte tra chi produce e chi consuma. I loro prodotti riportano in etichetta o sulle confezioni il contrassegno “Presidio Slow Food”, che li identifica e garantisce che i produttori hanno sottoscritto un disciplinare di produzione improntato al rispetto della tradizione e della sostenibilità ambientale.

I produttori sono riuniti in associazioni che assicurano il rispetto delle regole esercitando un severo controllo sui propri associati.
Slow Food promuove il diritto al piacere, a tavola e non solo. Slow Food studia, difende e divulga le tradizioni agricole ed enogastronomiche di ogni angolo del mondo, per consegnare il piacere di oggi alle generazioni future



La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus difende la biodiversità alimentare e le tradizioni gastronomiche di tutto il mondo, promuove un'agricoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente, dell'identità dei popoli e del benessere animale.



Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

acquista gorgonzola bagoss fatuli

BAGOSS e FATULI'

Formaggi tipici Bresciani a presidio Slow Food

Bagoss_smallEsistono diversi tipi di formaggi in Italia. I più apprezzati si trovano in Lombardia nelle valli bresciane. In particolare nella Franciacorta e nella Valcamonica si producono diversi tipi di formaggi fatti artigianalmente da maestri casari. In queste zone ne esistono due a presidio slow food: il Bagoss ed il Fatulì.Il primo si è fregiato del nome di Grana bresciano per la consistenza della pasta e per la lunga stagionatura, che va dai 12 fino a 48 mesi.
Nel Bagoss abbiamo anche un'aggiunta di zafferano che gli conferisce un gusto unico.
Questo formaggio si può  acquistare soltanto su formaggifranciacorta.com.
L'altro formaggio a presidio slow food è il Fatulì. E' fatto con latte crudo di capra bionda del'Adamello. Ha un sentore di rami di ginepro, con i quali viene affumicato.
ATTENZIONE:
data la limitata produzione, questi formaggi sono quasi introvabili. Quasi, perchè in alcuni periodi dell'anno li potete acquistare solo su formaggifranciacorta.com. Dal produttore al consumatore!


Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

Vendita formaggi online brescia bagoss gorgonzola

SUPERATE LE 23.000 VISITE SUL BLOG!!!




"Solo gli imbecilli non sono ghiotti...

si e' ghiotti come poeti, si e' ghiotti come artisti ... " .

Guy de Maupassant


Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog



vendita prodotti tipici alimentari e vino

ACETO CASARECCIO

Quando avanza del vino, aggiungervi una pallina di mollica di pane ed aspettare che si sciolga: si otterrà così un ottimo aceto.
Col tempo, volendolo insaporire, si possono aggiungere di volta in volta avanzi di buoni vini, "corretti" con qualche cucchiaio di aceto.


Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

Biovita, prodotti per il benessere e la salute

martedì 27 aprile 2010

TORTA PANDORA AL CIOCCOLATO

Capita a tutti ... dopo le feste di Pasqua di avere tanto cioccolato ... delle uova ricevute in regalo!
Io, con due figli ancora piccoli ... ho riempito un barattolone!!!
Allora mi son detta perchè non sfruttare al meglio parte del cioccolato facendo una bella torta cioccolatosa???!!!
Ecco la ricetta per questa torta:

INGREDIENTI: 430 g di latte, 35 g di burro, 200 g di farina "00", 140 g di amido di grano, 3 uova, 200 g di cioccolato al latte, 60 g di zucchero, 1 bustina di livito vanigliato per dolci, pangrattato, olio extravergine d'oliva, zucchero a velo.

PROCEDIMENTO:
Far sciogliere il cioccolato in parte del latte e il burro. Aggiungere il restante latte e amalgamare.
Versare il latte nel mixer, aggiungere la farina,  lo zucchero, l'amido, il lievito, le uova.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ungere uno stampo piuttosto fondo con un pò di olio extravergine d'oliva, con l'ausilio di un tovagliolo di carta.
Spolverare lo stampo con del pangrattato, facendolo aderire per bene.
Versare il composto nello stampo e infornare a 180 gradi per 20-30 minuti circa.
Sfornare ... lasciare raffeddare e "capovolgere" la torta su un piatto da portata.
Guarnire spolverando con zucchero a velo.




Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

Sprintrade guadagna con l'affiliazione

giovedì 22 aprile 2010

UN ALTRO TRAGUARDO...



Sono veramente contenta!!!
Grazie a chi ha creduto e continua a credere in me!!!


Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog


Sprintrade guadagna con l'affiliazione

BUDINO AL CIOCCOLATO CON GRANELLA DI PISTACCHI



Niente di più semplice da realizzare!!! Ma  davvero un ottimo dolce ... buono anche per merenda!

INGREDIENTI: 3 quadrati di cioccolato fondente, 40 g di burro, 2 tuorli,  50 g di zucchero, 70 g di amido di mais, 750 g di latte, granella di pistacchi,  ciliegine candite per guarnire.

Fare sciogliere il cioccolato fondente nel latte e il burro.

Lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'amido, continuando a lavorare il tutto.

Versare a filo il latte, che non deve essere bollente ... ma caldo abbastanza da far sciogliere il cioccolato.

 Mescolare il tutto e  cuocere, su fiamma moderata,  mescolando finchè non si addensa.

Versare il budino negli stampi ... vanno bene anche dei semplici bicchieri di plastica, usati in doppio  ... per renderli più stabili.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 10-15 minuti ... poi mettere in frigo.

Servire il budino capovolgendolo in un piattino e spolverando con granella di pistacchi

Decorare aggiungendo una ciliegina candita al centro!


Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

SPAGHETTI CON PANCETTA E PATATE


Una ricettina ... veramente "sciuè sciuè"!

INGREDIENTI ( per 4 persone):  3 papate di medie dimensioni, 150 g di pancetta dolce a dadini, burro, cipolla bianca tagliata a dadini, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, prezzemolo tritato, grana grattugiato,  vino bianco secco, 400 g di spaghetti, acqua per la cottura della pasta.

Pelare le patate e lasciarle a bagno in una ciotola con dell'acqua fredda.
Tagliarle a dadini, man mano senza asciugarle, e mettere in una casseruola assieme alla cipolla.
Aggiungere un pò d'olio extravergine d'oliva e un pò di burro e lasciare cuocere a fiamma bassa e con il coperchio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

Aggiungere la pancetta a dadini. Continuare a cuocere. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Non aggiungere sale ( la pancetta è abbastanza saporita!) ... solo un pò di pepe.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, salata al punto giusto.

Scolarli al dente, conservando mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Riversarli nella casseruola a fiamma media, aggiungere il condimento, il mezzo bicchiere di acqua di cottura,  una bella spolverata di grana grattugiato e un pò di pepe. 

Mantecare il tutto. Completare il piatto con una bella manciata di prezzemolo tritato!!!

Buon appetito.



Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

vendita prodotti tipici alimentari e vino

mercoledì 21 aprile 2010

TORTINO RUSTICO DI CARCIOFI E PATATE


INGREDIENTI: 4 carciofi, 5 patate di medie dimensioni, sale, pepe, grana grattugiato, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, prezzemolo tritato, pangrattato, formaggio a pasta filata, un pò di latte.

Bollite le patate o cuocetele a vapore. Lasciatele intiepidire, sbucciatele e mettetele da parte.

Pulite i carciofi staccando le brattee superiori fino a lasciare la parte centrale.

Tagliare a metà ed eliminare la "barbetta" da ognuna.

Tagliare ogni metà a spicchi ed immergerli in acqua acidulata con succo di limone.


Pulite l'aglio e lasciatelo intero, così da poterlo togliere a metà cottura.

Fate cuocere i carciofi  insieme all'aglio e un pò di olio extravergine d'oliva, coprendo con un coperchio.

Sfumate con un pò di vino bianco e lasciate evaporare togliendo il coperchio.

Una volta evaporato il vino, togliete lo spicchio d'aglio, controllate la cottura e aggiustate di sale e di pepe. Completate con una bella manciata di prezzemolo tritato.

Schiacciate le patate con lo schiacciapatate o con una forchetta.

Aggiungete i carciofi con il loro liquido di cottura e il prezzemolo, il sale, il pepe, il formaggio a pasta filata tagliato a dadini, il grana grattugiato.

Amalgamate con i vari ingredienti, aggiungendo un pò di latte e un filo d'olio extravergine d'oliva,  fino ad ottenere un composto  piuttosto morbido.

Ungere uno stampo per torta antiaderente con un pò di olio e spolverare  con del  pangrattato.

Versare al suo interno l'impasto, decorare con i rebbi di una forchetta e infornare per circa venti minuti a
180 gradi.
VERAMENTE MOLTO GUSTOSO!!!




Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

Biovita, prodotti per il benessere e la salute

martedì 20 aprile 2010

POLPETTINE AL FORNO E CONTORNO DI PATATE, CAROTINE E PISELLINI



Una ricetta gustosissima ... facile e veloce da preparare!

INGREDIENTI PER LE POLPETTE ( per 4 persone): 600 g di macinato magro, prezzemolo fresco tritato, pangrattato, 2 bicchieri di latte, o pane raffermo ammollato nel latte, sale, pepe, grana padano o parmigiano reggiano grattugiato, 3 uova, qualche cucchiaiata di passata rustica di pomodoro.

In una ciotola versare il tritato di carne, aggiungere le uova, il sale, il pepe, il pangrattato, il latte, il formaggio grattugiato, il basilico, il pomodoro.

Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e ricavarne delle palline.

Foderare una placca con della carta forno e adagiare le polpettine.

Cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura.

Per evitare che si asciughino, potete coprire con un foglio di carta d'alluminio e toglierlo alla fine, lasciando ancora le polpette in forno per qualche minuto, prima di servirle.


 INGREDIENTI PER IL CONTORNO:
150 g di carotine mignon surgelate, 4 patate grosse, una o due manciate di piselli freschi o surgelati, cipolla bianca tagliata a dadini, olio extravergine d'oliva, vino bianco, prezzemolo tritato, sale, pepe.

Pelare le patate e lasciarle a bagno in una ciotola con dell'acqua fredda. 

Tagliarle a tocchetti, man mano senza asciugarle, e mettere in una casseruola assieme alla cipolla, ai piselli e alle carotine.

Aggiungere un pò d'olio extravergine d'oliva e lasciare cuocere a fiamma bassa e con il coperchio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

Sfumare con il vino bianco ... lasciare evaporare. Continuare a cuocere.

Aggiustare di sale e di pepe e ultimare con una bella manciata di prezzemolo tritato.

Servire le polpette assieme al suo contorno.

Buon appetito!


Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog

vendita prodotti tipici alimentari e vino

domenica 18 aprile 2010

BRIOCHES FATTE IN CASA


Stamattina ho preparato delle buonissime "brioches" per la colazione dei bambini.
In effetti il tempo richiesto per la lievitazione è di circa 10 ore ... io  in piedi dalle 5 del mattino ho fatto tutto in 4 ore.
Alle 9 era pronta in tavola la colazione!
Ho ridotto il tempo di lievitazione ... ma il risultato è stato ottimo lo stesso!
Ecco la ricetta!

INGREDIENTI PER LA PASTA: 400 g di farina, 200 g di burro ammorbidito, 60 g di zucchero, 1 cucchiaino (piccolo) raso  di sale, 1 bustina di lievito di birra secco, aroma per dolci di fiori d'arancio, 50 g di latte.

PER SPENNELLARE: 1 uovo sbattuto con un pò d'acqua e qualche goccia di aroma di fiori d'arancio.

PROCEDIMENTO:
  • Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
  • Lavorare il burro con  metà dello zucchero.
  • Versare la farina in un recipiente e aggiungere il sale, lo zucchero rimasto e le uova.
  • Impastare il tutto con le mani, con il mixer o con la macchina del pane.
  • Quando l'impasto avrà raggiunto omogeneità incorporare il lievito disciolto nel latte, il burro ammorbidito lavorato con lo zucchero e 15 gocce di aroma di fiori d'arancio.
  • Continuare ad impastare.
  • Coprire con un panno e  lasciare lievitare in luogo tiepido per almeno 2 ore.
  • Una volta fatta la prima lievitazione ... lavorare la pasta con le mani, aggiungendo un pò di farina, se serve.
  • Foderare una placca con della carta forno.


  • Fare delle palline, posizionarle sulla carta forno e schiacciarle leggergemente con il palmo della mano.

  • Per fare il "bottone" delle brioches, eseguite un buco con un dito al centro di ogni  forma e distribuite sopra di questi delle palline ricavate dalla rimanente pasta.

  • Coprire le brioches con un panno e lasciare lievitare per almeno 1 ora e mezza.

  • Spennellare, poi le brioches con l'uovo sbattuto con un pò d'acqua e qualche goccia di aroma di fiori d'arancio.

  • Infornare a 180 C° per 10-20 minuti fino a doratura.

  • Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

La colazione è pronta!!!



Bookmark and Share


Ricette Last Minute Top 100 Cooking Blog


Linkwithin

Related Posts with Thumbnails